Surówka z orzechami

1 mała cykoria pokrojona w talarki

1/2 kapusty pekińskiej pokrojonej w drobne paseczki

2 średniej wielkości pomidory przekrojone na pół i pokrojone

1 duża marchewka pokrojona w słupki

2 ząbki czosnku drobno posiekanego

3 łyżki rodzynek

1 łyżka orzeszków piniowych

1 łyżka posiekanych migdałów

2 łyżki octu jabłkowego

2 łyżki brązowego cukru

sok z cytryny

koperek drobno pocięty

sól i pieprz do smaku

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Ostawić do lodówki, aby surówka się przegryzła.

Imbirowa sałatka z marchwi i jabłka

500g obranej marchwi

2 jabłka średniej wielkości

sok z 1/2 cytryny

Sos:

40g świeżo startego imbiru

3 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki śmietany

1 łyżeczka nierafinowanego cukru

sól, pieprz

2 łyżki ziaren uprażonego słonecznika

Marchew drobno zetrzeć. Jabłka obrać, pokroić w kostkę i wymieszać z sokiem z cytryny, a następnie z marchewką. Składniki na sos dokładnie wymieszać. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Sosem polać marchew z jabłkami, dobrze wymieszać. Sałatkę posypać prażonym słonecznikiem.